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Archives de Tag: Cuisine

Découvertes octobre 2016

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Je vois que cela fait presque 5 mois que je ne vous ai pas proposé de lectures, alors la liste risque d’être longue pour rattraper le retard.

Andrée-A Michaud – Bondrée

A l’été 67, une jeune fille disparaît dans les épaisses forêts entourant Boundary Pond, un lac aux confins du Québec rebaptisé Bondrée par un trappeur enterré depuis longtemps. Elle est retrouvée morte, sa jambe déchirée par un piège rouillé. L’enquête conclut à un accident : Zaza Mulligan a été victime des profondeurs silencieuses de la forêt. Mais lorsqu’une deuxième adolescente disparaît à son tour, on comprend que les pièges du trappeur ressurgissent de la terre et qu’un tueur court à travers les bois de Bondrée. Une écriture raffinée au service d’atmosphères angoissantes et de subtiles explorations psychologiques, dans la plus pure tradition de Twin Peaks de David Lynch.

  • Livre
    • Broché: 362 pages
    • Éditeur : Rivages (21 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2743637641
    • ISBN-13: 978-2743637644
    • Prix : 18,50€
  • eBook
    • Éditeur : Rivages (21 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2743637712
    • Prix : 13,99€

Zygmunt Miloszewski – La rage

Le procureur Teodore Szacki n’est pas au mieux de sa forme depuis qu’il a quitté Varsovie. Il se sent en perpétuel décalage, tant dans sa vie de couple que dans ses relations avec sa fille adolescente.
Est-ce pour cela qu’un jour, il ne prend pas l’exacte mesure d’une plainte pour violences conjugales ? Avec des conséquences effroyables pour l’épouse battue…
Ou bien est-il simplement perturbé par une étrange enquête pour meurtre dont il a hérité – portant sur un squelette dont les os appartiendraient à plusieurs victimes… ?
Teodore Szacki va vite se rendre compte que les deux affaires pourraient être liées. La piste d’un insaisissable redresseur de torts se dessine, quelqu’un œuvre dans l’ombre, visiblement déterminé à rendre la justice pour pallier l’incurie des services de police.

  • Livre
    • Broché: 552 pages
    • Éditeur : Fleuve éditions (8 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 226511622X
    • ISBN-13: 978-2265116221
    • Prix : 21,99€
  • eBook
    • Éditeur : 12-21 (8 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2823847437
    • Prix : 15,99€

Ian Cadwell – Le cinquième évangile

En 2004, au Vatican, Alex et Simon– deux frères, l’un prêtre catholique de l’Église d’Orient, l’autre prêtre catholique de l’Église d’Occident – sont emportés dans la tourmente après un meurtre lié à l’imminence d’une révélation retentissante relative à la relique la plus fascinante et la plus contestée de la chrétienté, le Saint-Suaire de Turin. À travers l’enquête parallèle et clandestine que mène Alex pour sauver son frère, accusé du pire péché qui soit, l’auteur explore le Vatican, et les Évangiles, de manière inédite. Dans ce monumental thriller intellectuel entièrement circonscrit entre les murs du Vatican, Ian Caldwell narre l’histoire de deux frères – tous deux prêtres – emportés dans la tourmente par un meurtre lié à l’imminence d’une révélation retentissante relative à la relique la plus fascinante et la plus contestée de la chrétienté, le Saint Suaire de Turin. Nourri d’années de recherche, d’une documentation aussi impressionnante qu’internationale, d’entretiens approfondis avec des hommes d’église ayant fréquenté de près le Saint-Siège ou travaillé en son sein, ce roman d’exception introduit le lecteur dans les arcanes de la plus petite et la plus mystérieuse nation du monde, dont il révèle, de l’intérieur, les coulisses. Une intrigue magnétique menée tambour battant qui, bien au-delà de la sphère chrétienne, prendra possession de tout lecteur, aussi laïc ou profane soit-il, en raison  des éclairages fondamentaux qu’il propose avec une incomparable autorité romanesque sur  l’histoire des civilisations tout comme  sur les grands  thèmes fondateurs de l’humanité universelle  – dont  celui du  pardon. .

  • Livre
    • Broché: 528 pages
    • Éditeur : Actes Sud Éditions (5 octobre 2016)
    • Collection : Actes noirs
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2330068972
    • ISBN-13: 978-2330068974
    • Prix : 23,80€
  • eBook
    • Éditeur : Actes Sud Éditions (5 octobre 2016)
    • Collection : Actes noirs
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2330071240
    • Prix : 14,99€

Maud Mayeras – Lux

2016. Antoine Harelde débarque à Ceduna, dans les terres arides du sud de l’Australie.
Vingt ans auparavant, il a passé un été dans cette petite ville perdue et, en l’espace de trois mois qui l’ont vu quitter l’adolescence, il a connu la joie, l’amitié, l’amour et l’horreur.
Aujourd’hui il est un homme. Il n’a pas oublié, il n’a rien pardonné.
Mais la justice prend d’étranges et inquiétantes couleurs à la lumière de l’apocalypse.

Ballade meurtrière sur fond de fin des temps, Lux est le roman de la confirmation d’une jeune auteure au sommet de son art. Après le succès de Reflex (Anne Carrière, 2013 / Pocket, 2015), le nouveau thriller de Maud Mayeras est très attendu.

  • Livre
    • Broché: 252 pages
    • Éditeur : Anne Carrière (6 octobre 2016)
    • Collection : THRILLER
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2843377439
    • ISBN-13: 978-2843377433
    • Prix : 19,00€

Nicolas Beuglet – Le cri

Hôpital psychiatrique de Gaustad, Oslo. À l’aube d’une nuit glaciale, le corps d’un patient est retrouvé étranglé dans sa cellule, la bouche ouverte dans un hurlement muet. Dépêchée sur place, la troublante inspectrice Sarah Geringën le sent aussitôt : cette affaire ne ressemble à aucune autre…

Et les énigmes se succèdent : pourquoi la victime a-t-elle une cicatrice formant le nombre 488 sur le front ? Que signifient ces dessins indéchiffrables sur le mur de sa cellule ? Pourquoi le personnel de l’hôpital semble si peu à l’aise avec l’identité de cet homme interné à Gaustad depuis plus de trente ans ?

Pour Sarah, c’est le début d’une enquête terrifiante qui la mène de Londres à l’île de l’Ascension, des mines du Minnesota aux hauteurs du vieux Nice.

Soumise à un compte à rebours implacable, Sarah va lier son destin à celui d’un journaliste d’investigation français, Christopher, et découvrir, en exhumant des dossiers de la CIA, une vérité vertigineuse sur l’une des questions qui hante chacun d’entre nous : la vie après la mort…

Et la réponse, enfouie dans des laboratoires ultrasecrets, pourrait bien affoler plus encore que la question !

Inspiré par des découvertes et des événements réels, Le Cri renvoie à nos peurs les plus intérieures. Un thriller sur la folie des hommes et le danger d’une science dévoyée, transformée en arme fatale.

  • Livre
    • Broché: 494 pages
    • Editeur : XO (8 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2845638205
    • ISBN-13: 978-2845638204
    • Prix : 19,90€
  • eBook
    • Editeur : XO (8 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2845638778
    • Prix : 12,99€

Laurent Scalese – Je l’ai fait pour toi

Première loi : le crime parfait existe.
Deuxième loi : le criminel parfait n’existe pas.
Troisième loi : l’enquêteur doit donc concentrer ses efforts non pas sur le crime, mais sur le criminel.

Bienvenue à Lazillac-sur-Mer, dans l’univers du commandant Samuel Moss dont les armes sont le charme, la séduction et l’art du détail : rien ne lui échappe, que ce soit sur une scène de
crime ou au quotidien.
Cette histoire débute quand la romancière à succès Jade Grivier est retrouvée morte chez elle, dans son bureau, suicidée. Après avoir inspecté les lieux, à sa façon, Samuel Moss conclut qu’il ne s’agit pas d’un suicide mais d’un homicide, dont il identifie immédiatement le coupable. Le plus compliqué, maintenant, pour Samuel Moss, est de comprendre comment le meurtrier a procédé et de prouver sa culpabilité, avec élégance bien sûr, et surtout sans salir ses nouvelles chaussures sur la plage de Lazillac…

  • Livre
    • Broché: 352 pages
    • Éditeur : Belfond (22 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2714473164
    • ISBN-13: 978-2714473165
    • Prix : 19,00€
  • eBook
    • Éditeur : Belfond (22 septembre 2016)
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2714473172
    • Prix : 12,99€

Marc Voltenauer – Le dragon du Muveran

Sur l’autel, le corps nu d’un homme, bras en croix, orbites vides, un verset de la Bible planté au coeur. C’est le premier des meurtres rituels et Andreas Auer le sait. Son enquête commence, s’accélère, s’enlise. Et lentement, comme l’eau sous la glace, les mauvais souvenirs affleurent. Tout ce qu’on voulait oublier refait surface. Tout ce qu’on croyait mort. Ce pourrait être à Stockholm, Reykjavik, Fjällbacka ou Ystad, c’est à Gryon, un petit village trop tranquille des Alpes vaudoises où s’invente un nouveau genre de polar nordique.

  • Livre
    • Broché: 520 pages
    • Éditeur : Slatkine et Cie (25 août 2016)
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2889440230
    • Prix : 19,50€

Wendy Walker – Tout n’est pas perdu

Alan Forrester est thérapeute dans la petite ville cossue de Fairview, Connecticut. Il reçoit en consultation une jeune fille, Jenny Kramer, quinze ans, qui présente des troubles inquiétants.
Celle-ci a reçu un traitement post-traumatique afin d’effacer le souvenir d’une abominable agression dont elle a été victime quelques mois plus tôt. Mais si son esprit l’a oubliée, sa mémoire émotionnelle est bel et bien marquée.
Bientôt tous les acteurs de ce drame se succèdent dans le cabinet d’Alan, et lui confient leurs pensées les plus intimes, laissant tomber leur masque pour faire apparaître les fissures et les secrets de cette petite ville aux apparences si tranquilles.

Ce thriller, d’une puissance rare, plonge sans ménagement dans les méandres de la psyché humaine et laisse son lecteur pantelant. Entre une jeune fille qui n’a plus pour seul recours que ses émotions et une famille qui se déchire, tiraillée entre obsession de la justice et besoin de se reconstruire, cette intrigue à tiroirs qui fascine par sa profondeur explore le poids de la mémoire et les mécanismes de la manipulation psychologique.

  • Livre
    • Broché: 352 pages
    • Éditeur : Sonatine (12 mai 2016)
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2355845158
    • ISBN-13: 978-2355845154
    • Prix : 21,00€
  • eBook
    • Éditeur : Sonatine (12 mai 2016)
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2355845185
    • Prix : 14,99€

Adrian J Walker – The end of the world, – Running club

Plus personne n’attend rien de bon, ni rien de grand, d’Edgar Hill. À 35 ans, il est un père et un mari absent, et un homme éteint.
Mais le désastre, souvent, nous révèle à nous-même.
Séparé de sa femme et de ses enfants par plus de 800 kilomètres, Edgar n’a qu’une seule option pour les rejoindre.
Courir.
Courir jusqu’à l’épuisement. Dépasser ses limites. Se battre contre soi-même.
Et contre les dangers qui, tout au long de sa traversée d’un Royaume-Uni dévasté par une catastrophe, menaceront jusqu’à sa survie même.
S’il n’arrive pas à temps, il perdra sa famille. Pour toujours.

  • Livre
    • Broché: 500 pages
    • Éditeur : Hugo Roman (9 juin 2016)
    • Collection : Hugo Thriller
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2755623977
    • ISBN-13: 978-2755623970
    • Prix : 19,95€
  • eBook
    • Éditeur : Hugo Roman (9 juin 2016)
    • Collection : Hugo Thriller
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2755626209
    • Prix : 12,99€

Donato Carrisi – La fille dans le brouillard

Une jeune femme est enlevée dans un paisible petit village des Alpes. Le coupable est introuvable, et voilà que la star des commissaires de police, Vogel, est envoyé sur place. De tous les plateaux télé, il ne se déplace jamais sans sa horde de caméras et de flashs. Sur place, cependant, il comprend vite qu il ne parviendra pas à résoudre l affaire, et pour ne pas perdre la face aux yeux du public qui suit chacun de ses faits et gestes, il décide de créer son coupable idéal et accuse, grâce à des preuves falsifiées, le plus innocent des habitants du village : le professeur d école adoré de tous. L homme perd tout du jour au lendemain (métier, femme et enfants, honneur), mais de sa cellule, il prépare minutieusement sa revanche, et la chute médiatique de Vogel.

  • Livre
    • Broché: 320 pages
    • Éditeur : Calmann-Lévy
    • Collection : Suspense Crime
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2702160182
    • ISBN-13: 978-2702160183
    • Prix : 20,50€
  • eBook
    • Éditeur : Calmann-Lévy
    • Collection : Suspense Crime
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2702159712
    • Prix : 14,99€

Cherie Priest – Boneshaker (Le Siècle mécanique, Tome 1)

1880. La guerre civile américaine fait rage depuis deux décennies, poussant les avancées technologiques dans d’étranges et terribles directions. Des dirigeables de combat sillonnent le ciel et des véhicules blindés rampent dans les tranchées. Les scientifiques détournent les lois de la nature et échangent leur âme contre des armes surnaturelles alimentées par le feu, la vapeur et le sang. Bienvenue dans le siècle mécanique. Un siècle sombre et terrifiant.
Premier volet de la trilogie Le Siècle mécanique, Boneshaker a été en 2010 finaliste des prix Hugo et Nebula et lauréat du prix Locus du meilleur roman de science-fiction.

Une haletante quête du père dans Seattle envahie par les zombies, un roman de steampunk riche et passionnant. Émilie Nogaro, ActuSF.

  • Livre
    • Poche: 640 pages
    • Éditeur : Le Livre de Poche (24 août 2016)
    • Collection : Fantastique
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2253133027
    • ISBN-13: 978-2253133025
    • Prix : 8,90€
  • eBook
    • Éditeur : Panini
    • Langue : Français
    • EAN: 978-2809435030
    • Prix : 8,49€

Sonja Delzongle – Quand le neige danse

Dans cet hiver polaire, quel esprit mauvais a imaginé
d’échanger des petites filles contre des poupées ?
Février 2014, au nord de Chicago. La neige et le blizzard semblent avoir pétrifié la petite ville de Crystal Lake. Un matin, le médecin Joe Lasko reçoit un paquet. Y repose une magnifique poupée aux cheveux longs et roux, sosie de sa fille Lieserl disparue depuis plusieurs semaines. Comble de l’horreur : la poupée est vêtue exactement comme Lieserl le jour où elle s’est volatilisée.
Ce n’est pas tout. Depuis un mois, quatre fillettes ont été enlevées, et chacune des familles va recevoir une poupée. Joe, jeune divorcé, décide de mener sa propre enquête, aidé par une détective privée dont il était secrètement amoureux des années plus tôt. Conscients que l’affaire les dépasse, tous deux appellent à l’aide Hanah Baxter, la célèbre profileuse, et son inséparable pendule. Quelque part dans Crystal Lake, depuis très longtemps, quelqu’un s’en prend aux enfants. Les détient-il prisonnières ? Sont-elles encore en vie ?

Après son entrée remarquée dans le monde du thriller avec DUST, prix Anguille sous roche 2015, Sonja Delzongle mène de main de maître une nouvelle histoire trépidante dont les faux-semblants trouvent leur sens dans le passé et nous mènent inexorablement vers un final terrifiant.

ELLE : « La tension se resserre comme un étau jusqu’au dénouement, vertigineux. »
Gérard Collard, La Griffe noire : « Excellentissime. Sur une trame qui pourrait être classique, Sonja Delzongle explose le genre. »

  • Livre
    • Broché: 432 pages
    • Editeur : Denoël (1 avril 2016)
    • Collection : Sueurs froides
    • Langue : Français
    • ISBN-10: 2207132846
    • ISBN-13: 978-2207132845
    • Prix : 20,90€
  • eBook
    • Éditeur : Éditions de l’épée
    • Langue : Français
    • EAN: 979-1091211451
    • Prix : 9,99€

La cuisine merveilleuse d’Olivier Streiff

Possédant un univers bien à part, Olivier Streiff a su insuffler à ses créations culinaires sa part de mystère et de gourmandise. A la recherche de saveurs subtiles et d’alliances délicates, il propose une cuisine colorée, originale mais empreinte de traditions, aux confins de nos souvenirs d’enfance et des tendances actuelles.
Déambulez dans son jardin enchanté et succombez aux raviolis de courges bouillon au safran, à une soupe glacée de petits pois à la menthe ou à une tempura vinaigrette banane curry.
Poursuivez la balade les pieds dans l’eau et laissez-vous séduire par des saint-jacques aux algues, un carpaccio de lotte ou des couteaux à la provençale.
Visitez la ferme de son enfance et attablez-vous autour d’un foie gras poêlé à la mirabelle, un ris de veau aux clémentines et aux giroffles ou un filet de chevreuil aux épines de pin.
A la fin de ce merveilleux voyage enchanteur, laissez-vous tenter par des sablés à la fraise des bois, un parfait glacé à la mirabelle ou une tarte au fromage blanc.
Un merveilleux parcours gastronomique, servi par les magnifiques photos de Laurent Fau et les poèmes de Nina. Tout simplement envoûtant !

  • Livre
  • Broché: 160 pages
  • Éditeur : Solar (16 septembre 2016)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2263073248
  • ISBN-13: 978-2263073243
  • Prix : 24,90€
 

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« La science en cuisine », de Pellegrino Artusi, enfin disponible en français chez Actes Sud

« La science en cuisine », de Pellegrino Artusi, enfin disponible en français chez Actes Sud

Traduit pour la première fois en France (chez Actes Sud), « La science en cuisine et l’art de bien manger », de Pellegrino Artusi est une encyclopédie de la cuisine familiale italienne. Publié pour la première fois en 1891 à compte d’auteur, ce recueil de recettes mâtiné de conseils diététiques, d’anecdotes, de citations littéraires, de rappels historiques, est bien plus qu’un livre de cuisine.

En plus de son intérêt culinaire et pratique, « La science en cuisine » est aussi une plongée passionnante dans l’histoire, celle de l’Italie, de ses régions, de ses langues, de sa culture et aussi des influences de la cuisine française en Italie.

Antithèse des livres de recettes sur papier glacé et photographies alléchantes qui garnissent les rayons cuisine des librairies, « La science en cuisine » ne contient aucune photo, à peine quelques patrons pour indiquer la dimension des « demi-lunes » ou des « ricciarelli de Sienne », et quelques gravures anciennes pour ponctuer la lecture. C’est bien avec les mots que « La science en cuisine et l’art de bien manger » transporte le lecteur et le fait saliver, et c’est en cela qu’il est bien plus qu’un simple livre de recettes, mais un objet littéraire étonnant à ajouter sans tarder à sa bibliothèque !

Source : CultureBox

 
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Publié par le 2016/10/04 dans A lire, Cuisine

 

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Pré-commande des Cahiers de Delphine

Pré-commande des Cahiers de Delphine

Les Cahiers de Delphine 2015 réunis dans un coffret

4 livres de 80 pages chacun :

  • printemps
  • été
  • automne
  • hiver

320 pages au total

156 produits répertoriés et dessinés

156 recettes associées illustrées

Format 13,5 x 20,5 cm

Une année complète d’inspirations culinaires.

Disponible en Mars 2016, vous pouvez les pré-commander et les recevoir en avant-première, accompagnés – pour les 330 premières commandes – d’un ex-libris en tirage limité, dédicacé de la main de l’auteur

Site de commande : http://www.180c.fr/acheter-revue-culinaire-180c/les-cahiers-de-delphine/

 
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Publié par le 2016/03/08 dans Cuisine

 

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Découvertes janvier 2015

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Pour bien commencer l’année de bonnes sensations : thrillers et méthodes de cuisine. Pour les passionnés respectifs.

Stephen King – Mr Mercedes

« Je crois qu il y a plein de gens qui rêvent de faire ce que j ai fait…
La seule différence, c’est que moi, je l’ai vraiment fait ! »

Midwest 2009. Un salon de l’emploi. Dans l’aube glacée, des centaines de chômeurs en quête d un job font la queue. Soudain, une Mercedes rugissante fonce sur la foule, laissant dans son sillage huit morts et quinze blessés. Le chauffard, lui, s’est évanoui dans la brume avec sa voiture, sans laisser de traces.
Un an plus tard. Bill Hodges, un flic à la retraite, reste obsédé par le massacre. Une lettre du tueur à la Mercedes va le sortir de la dépression et de l’ennui qui le guettent, le précipitant dans un redoutable jeu du chat et de la souris.

Avec ce polar très noir, véritable plongée dans le cerveau d’un psychopathe qui ferait passer Norman Bates pour un enfant de chœur, Stephen King démontre une fois encore son époustouflant talent de conteur, qui s’affranchit des frontières et des genres.

  • Broché: 550 pages
  • Editeur : ALBIN MICHEL (28 janvier 2015)
  • Collection : LITT.GENERALE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2226314687
  • ISBN-13: 978-2226314680
  • Prix : 23.49€

Jacques Expert – Deux gouttes d’eau

Une jeune femme est retrouvée morte dans son appartement de Boulogne-Billancourt, massacrée à coups de hache. Elle s’appelle Élodie et son ami, Antoine Deloye, est identifié sur l’enregistrement d’une caméra de vidéosurveillance de la ville, sortant de chez elle, l’arme du crime à la main. Immédiatement placé en garde à vue, Antoine s’obstine à nier malgré les évidences. Il accuse son frère jumeau, Franck, d’avoir profité de leur ressemblance pour mettre au point une machination destinée à le perdre. Quand Franck Deloye arrive au commissariat central pour être entendu, le trouble est immense : il est impossible de différencier les deux hommes, qui se ressemblent, littéralement, comme deux gouttes d’eau… Le divisionnaire de la PJ en charge de l’enquête, Robert Laforge, un homme réputé pour sa compétence mais aussi son intransigeance et ses éclats incontrôlés, va devoir tirer au clair avec son équipe ce véritable casse-tête. Lequel des deux jumeaux ment, lequel est le bourreau, lequel la victime ? On retrouve dans ce nouveau roman tout ce qui fait l’univers de Jacques Expert : l’observation sans empathie de personnalités troublées, perverses, abîmées, qui ne savent plus exactement quelles sont les limites de leur identité ou de leur mission, y compris chez les enquêteurs..

  • Broché: 330 pages
  • Editeur : Sonatine (22 janvier 2015)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2355843163
  • ISBN-13: 978-2355843167
  • Prix : 19.00€

Sandrine Collette – Six fourmis blanches

Dressé sur un sommet aride et glacé, un homme à la haute stature s’apprête pour la cérémonie du sacrifice. Très loin au-dessous de lui, le village entier retient son souffle en le regardant.

A des kilomètres de là, partie pour trois jours de trek intense, Lou contemple les silhouettes qui marchent devant elle, ployées par l’effort. Leur cordée a l’air si fragile dans ce paysage vertigineux. On dirait six fourmis blanches…
Lou l’ignore encore, mais dès demain ils ne seront plus que cinq. Égarés dans une effroyable tempête, terrifiés par la mort de leur compagnon, c’est pour leur propre survie qu’ils vont devoir lutter.
Le mal rôde depuis toujours dans ces montagnes maudites. Parviendront-ils à lui échapper ?

  • Broché: 288 pages
  • Editeur : Denoël (22 janvier 2015)
  • Collection : Sueurs Froides
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2207124363
  • ISBN-13: 978-2207124369
  • Prix : 19.90€

Présentation du livre par l’auteur : http://vimeo.com/117569771

Michel Maincent-Morel – Cuisine de référence

Nouvelle édition 2015 1140 Pages – Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels. – 40 pages d hygiène et concours professionnels. 500 Techniques de base Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels. 1000 Fiches techniques Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français. 3000 photos Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique. 118 Vidéos Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : Accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR code

  • Broché: 1140 pages
  • Editeur : Editions BPI (27 janvier 2015)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2857085737
  • ISBN-13: 978-2857085737
  • Prix : 33.00€
 

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Yannick Alléno – Ma cuisine française (trade)

YA_MCFUn an presque après sa parution, Ma cuisine française est à présent disponible chez tous les bons libraires.

Moins grand, moins cher (120€ tout de même en place des 1500€), ce livre recouvre 500 recettes du Chef de l’année 2014.

Plus détails sur la version haut de gamme sur un précédent article du blog.

 
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Publié par le 2014/11/07 dans Actualités, Cuisine

 

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Livre de cuisine : plus grand et plus cher ne veut pas dire mieux

En plus de lire un livre dont l’histoire se déroule dans la région de mes vacances (cf. la critique de La folie Forcalquier de Pierre Magnan), j’essaie de trouver un petit livre qui couvrirait l’essentiel des spécialités culinaires de celle-ci.

C’est avec une grande surprise que j’ai découvert ces 2 livres de Liliane Otal. L’un est en grand format et coûte 20€, l’autre au format de poche et 5,60€. C’est en parcourant chacun d’eux pour voir si la différence de prix était justifiée que je me suis aperçu à mon grand étonnement que non.

Non seulement le grand et cher livre n’apportait rien, mais en plus il offrait moins de recettes que celui version poche au quart du prix.

Donc, l’amateur de cuisine, en plus de vérifier la provenance et le prix au kilo des produits qu’il achète, devra également faire attention au contenu des livres de cuisine.

Version grand format

 

  • Broché: 64 pages
  • Editeur : Editions Sud Ouest (31 août 2000)
  • Collection : Connaitre
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2879013836
  • ISBN-13: 978-2879013831
  • Prix: 20.00€

 

Version poche

 

  • Broché: 127 pages
  • Editeur : Editions Sud Ouest (28 mars 2001)
  • Collection : Cuisines des pays de France
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2879014107
  • ISBN-13: 978-2879014104
  • Prix: 5.60€

 

 

 
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Publié par le 2014/08/10 dans Cuisine, Livres

 

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Yannick Alléno – Ma cuisine française

Yannick Alléno, chef multi-étoilés appartient au cercle très exclusif des plus grands chefs de sa génération.

Il nous livre “Ma Cuisine Française” et nous offre ses 25 ans de savoir-faire culinaire.

Ma Cuisine Française” est le livre le plus emblématique de sa génération avec plus de 1200 pages et 500 recettes. Cet ouvrage est une véritable œuvre d’art et s’impose comme une référence mondiale de la gastronomie française.

YA_MCF

  • 1250 pages
  • 37×48 cm
  • 18kg
  • Editeur : Laymon.
  • Textes : Thibault Danancher, Alexander Lobrano, Emmanuelle Maisonneuve.
  • Photos : Antonin Bonnet, Nicolas Buisson, Satoshi Saikusa, Philippe Vaurès
  • Prix : 1500€ (non je ne me suis pas trompé, le prix est bien de 1500€)
  • 1000 exemplaires, dédicacés par le chef

Je suis sur qu’il y a toujours quelques fans du maître cuisinier richissime qui vont acheter ce livre pour le mettre en exposition chez eux tel un trophée de chasse. Mais pour un amateur de livres culinaires tel que moi, je trouve cela tout simple indécent. Cela revient à 3€ la recette, autant dire qu’à ce prix là on peut s’abonner à vie à plusieurs magazines de cuisine.

Au vu des extraits disponibles sur le site, la qualité de la mise en page est sans doute à la hauteur de son magazine; l’originalité est de monter la création graphique de plats et les plats à l’échelle 1:1. Bref, il ne me reste plus qu’à espérer qu’avec un peu de chance on le trouvera sur les réseaux de téléchargement illégal, un peu comme les ouvrages de Ducasse., qui tout à coup semble abordables (compter tout de même plus de 100€ chacun).

Je vous conseille d’aller voir la vidéo de présentation sur le site officiel : http://macuisinefrancaise.com/.
Mais encore plus l’interview par SOphie Gayot :

 
 

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